恵比寿　代官山　鮓　桂田

Restaurant/cafe

恵比寿西2-17-8アイティーオー代官山
15000 Shibuya-ku
Japan

Phone: 0307709880

Website: http://www.sushikatsurada.com/

恵比寿　代官山で一番旨い寿司

店主自ら、毎日河岸へ足を運び、自らの目・手・舌を使い、常に最上の魚貝を仕入れています。
鮓屋の顔、鮪は国産の本鮪のみ。トータルでは必ず赤字になりますが、店主の意地とプライドと根性αヤケクソで、国産本鮪にこだわり続けています。
白身は九州から東北までその時一番旬で美味しいものを２～３種類そろえています。
もちろん光物、貝類、その他常時30種前後のネタを丁寧に仕込んでいます。
週に2度３度と来ていただいても飽きる事はありません。
又、玉子焼や、かんぴょう等も若い衆が朝早くから一生懸命に仕込んでいます。

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